CAFEDE KONA V60咖啡滤纸怎么样?CAFEDE KONA这个牌子滤纸质量好吗

更新时间:2020-08-08    编辑:评测专员    手机版    字体:

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CAFEDE KONA咖啡滤纸商品介绍

第一次购买,质量好,效果很ok,开始还很质疑不过收到后完全爱上,以后还会回购其它,推荐!

还没用,看上去可以

CAFEDE KONA咖啡滤纸使用介绍

不错过滤的很细

挺好的,过滤网很细!!!

不错,发货神速

CAFEDE KONA咖啡滤纸买家评价

过滤的还不错,清洗也方便,看起来蛮精致的

很好 方便

货物收达。谢谢

东西很精致,用起来很方便,很好!

做工还行,冲泡咖啡略微有渣,但是如果是土耳其式泡法,还是很实用的,因为这种泡法滤纸会破

过滤很细致,做工好,不划手,摸起来滑滑的

挺轻的,质量看起来不错,还没用,先给好评。

精致,价格小贵

东西不错,价格超贵了。

孔非常密,也很好清洗。

质量好发货快赞一下,下次还会买

好!喜欢!这下喝咖啡更爽了!

很方便,有些渣

包装还不错 就是有点贵 不过高端玩意一分钱一分货

文|Charles 编辑|Ines

我们之前讲了对于冲泡咖啡最最重要的器具-磨豆机,这周,咱来聊聊形形色色的咖啡滤器 — coffee driper。

很显然,当我们在挑选滤器时,要纠结的其实有两个部分 — 滤器本身(或者说滤杯),以及滤器里面的滤纸。要选什么形状、什么材质,甚至是……什么颜色?

-PART I :滤器-

咖啡滤器是用来托住滤纸,让滤纸可以有效地分离咖啡渣与咖啡液体,也就是个“托架”。

乍看之下,形形色色的滤器好像都是差不多的漏斗形物体,要如何分辩它们的不同呢?

[STEP ONE-材质]

滤器的材质

大致上可以分成:塑料、陶瓷、玻璃,以及金属。

查老师个人最最推荐的,是金属材质,因为……它具有优雅的线条、明亮的光泽、顺滑的手感、绝佳的导热性,blahblahblah……抱歉,以上都是鬼扯!真正的原因是,它摔不坏啊!!

不同材质是否会带来风味上的差异?的确,我使用过形状相同而材质不同的滤器之间,所冲泡出的咖啡风味稍有差异,但还不至于有巨大的影响,所以我们暂不把材质对风味的影响作为最重要的考量。

[STEP TWO-流速]

滤器的另一个重大的作用,就是对流速的控制啦!流速决定了水跟咖啡接触的时间以及方式。基本上想要有很稳定冲泡品质,我会建议选择流速比较慢的滤器,因为流速慢,可以让我有比较充裕的时间加水。

因此,可以选择下方洞比较小的滤器,基本上1~3个小洞的,都可以入手。

当然,若是想要使用一个大洞的,我也不会阻止你啦~只不过它上手难度很大,稳定性不容易控制。

而如果是器具控,那每种都必须来几个的啊!!

在这几个当中,我个人最最推荐的,就是不锈钢三孔滤器。为什么呢?因为好用+摔不坏!!清洁超级便利。当然,因为他的形状接近圆柱体,所以咖啡粉在滤器当中可以更好地翻搅,不像其他滤器,会有尖角的部分,咖啡粉不容易翻搅的话,会不容易被均匀的萃取。

-PART II:滤纸-

很久很久以前……

人们是用布来过滤咖啡(就像圣诞节吊起来的袜子)。

而到了1908年,德国的Melitta女士发明了使用”纸”来当作过滤媒介。由于它的便利性与风味的稳定性,自此,滤纸就流行开来。滤纸的目的就是把咖啡渣渣留在滤器当中,把美味的咖啡过滤出来,这样我们就不会喝到一大口一大口的咖啡渣。

事实上,我使用“滤纸”这两个字,有点狭隘,过滤的媒介,会比较恰当。

过滤媒介目前有三种:滤纸、滤布、以及金属滤网。

[金属滤网]

孔洞最大,可以让更多的物质通过,给出最丰富的咖啡风味,但同时,使用金属滤网冲泡出的咖啡,会有很多细粉,细粉会造成口感上的干扰与影响。所以许多人会觉得,这样的咖啡喝起来不够干净,但是我自己是非常喜欢金属滤网的,因为它能保留最好的风味完整度。

[滤布]

这是我第二喜欢的,因为可以通过滤布的物质,也很多(没有金属滤网多),完全没有细粉,口感上非常的干净。但是滤布的软肋就是保养不容易,滤布使用完必须得煮过、拧干、冰冰箱。而且使用十次跟使用一百次,过滤的状态与流速是不一样的,这也增加了冲泡的困难性。

[滤纸]

是我第三喜欢的(算来算去,不就是最不喜欢的吗,不过,这是以风味考量为前提的)滤纸的好处呢,就是稳定!过滤出来的咖啡干净度超高,清洁巨容易(连滤纸直接倒到垃圾桶就好)。虽然风味上的表现比较弱,但是基于他的其他优点,我还是强烈推荐使用滤纸来冲泡咖啡啦。

滤纸,有白的、有咖啡色的,原则上我比较推荐漂白的滤纸。什么!?漂白的?对拉,漂白的味道比较少喔~因为漂白的制作工艺,滤纸在使用酸素漂白之后,会洗2~3次,所以滤纸的味道会降低很多。而至于购买渠道呢,我会建议尽量购买进口的,因为进口的滤纸,稳定性会更好、滤纸的本身的纸味也会比较少!

而这两个元件,对于风味的影响哪个大呢?绝对是滤纸大于滤器!

-PART III:到底买哪个-

总结来说,滤器我会建议购买没有尖角形状的,因为这样可以让咖啡粉在滤器当中自由流转,也才能够更均匀的萃取,比如说:

Kalita wave

Tiamo wave

Bonavita

滤纸呢,我会推荐以下品牌:

Kalita / Melitta / Kono / Bonmac

注意,滤纸和滤器的形状一定要相互匹配哦!!

? 过滤笔记?

滴滴香浓,意犹未尽

滤器:推荐不锈钢三孔滤器

材质:塑料、陶瓷、玻璃,以及金属

查老师推荐金属滤器,因为摔不坏

各种材质对口感有细微影响

流速:小孔滤器流速慢、易控制

滤纸(媒介):推荐漂白滤纸

材质:滤纸、滤布,以及金属滤网

金属滤网孔最大,风味完整,细粉多、影响口感

滤布风味较完整,口感干净,但保养麻烦

滤纸风味完整度最差,便捷度最高;推荐漂白滤纸

小孔无尖角滤器配漂白滤纸

滤纸对风味影响大于滤器

这样大家会挑选滤器跟滤纸了吧~

作者|Charles黄俊豪

2010年获得台湾地区咖啡师大赛亚军

同时为世界咖啡师大赛(WBC)台湾区代表指定烘焙师

2011年获得SCAA/CQI 认证最高等级的Q-GRADER证书

中国首个COE国际裁判

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